Inchicapi de gallina

El inchicapi de gallina es una sopa que tiene origen en la selva del Perú, está hecha con maní, harina y gallina, es perfecta después de haber tenido una noche de bebidas y baile, es como un “levanta muerto” según los habitantes.

Es un plato que suele ser preparado en ocasiones especiales, como cumpleaños o fiestas.

Además, inchicapi, es la conjunción de dos palabras quechua, inchik y api, las cuales significan maní y sopa.